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玉米散记 [复制链接]

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发表于 2020-1-13 20:56:18 |显示全部楼层

玉米散记


玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。

大集体的时候,长玉米的地方,都是自留地。那些房前屋后的小型地块,或是河边垛子上的零散土地。栽不了水稻,便用来长玉米了。

玉米耐旱,不娇气,很好伺候。只要定好行距,用锄头或耙子拉一道10厘米深的浅沟,间距35至40厘米,丟一粒玉米种,再将泥土覆盖上。过不多久,嫩黄的苗儿便会探出头来,好奇地打量这个世界。喂几口水,施点儿肥,再除去杂草,玉米苗一片葱绿,蓬勃生长。

拔节、抽穗,不知不觉,墨绿色的粗壮的玉米杆上,冒出了一个个小小的玉米棒子。棒头越长越大,包衣渐渐由绿变黄,预示着成熟的季节即将来临。

炎热的夏季,玉米熟了。早晨,庄稼汉们及他们的媳妇,戴上草帽,拿上割稻的弯刀,并在肩膀上披上一条毛巾,喜气洋洋地向玉米地进发了。

咔嚓咔嚓,随着弯刀的飞舞,一棵棵玉米杆被放倒,聚拢成一小堆,一小堆。抹一把头上的汗,低头,弯腰,咔嚓声再起,奏响一支劳动的圆舞曲。

孩子们来到地里,欢快地叫着,手忙脚乱地寻找甜玉米杆。“别乱翻 ,在那儿呢!”母亲抬头柔声招呼,指着角落里的几根翠绿的玉米杆。原来,在收割前,细心的女主人就在玉米地寻觅一番,割下了甜杆。孩子们奔上前去,拿起玉米杆,迫不及待地啃了起来。

玉米割好了,便是掰棒头、撕包衣。一根根金黄的玉米棒子露出来,堆满了箩筐或笆斗。临近中午的时候,天井里铺满了玉米棒子,金黄金黄的,像是铺了一地的金子。

轻轻一掐,将冒出乳白色浆水的嫩棒头拣出来,清洗干净,倒进大铁锅。玉米棒子没入水中。再挑选几个半嫩的,准备烤着吃。孩子们欢快地守在一旁。很快,烟囱里冒出一缕缕炊烟,火叉上戳上了两根玉米棒,缓缓伸进锅膛里,在灶火里烧烤。玉米的甜香弥漫开来,沁人心脾。

“扑通”一声响,烤熟的玉米棒从火叉上磕了下来,落在地上。男孩冲上前去,飞快地拿起烤玉米,没等抓牢,突然大叫一声“烫人”,手一松,玉米棒子掉了下来。女孩不声不响,拿起潮湿的毛巾,包住一根棒头,慢慢地吃了起来。男孩有样学样,也用湿毛巾包着,大口大口地啃起来,啃得满嘴乌黑,像是长了胡子,妹妹笑了,母亲笑了,照了镜子的男孩也大笑起来。

中午的时候,锅里的玉米棒头熟了,屋子里散发出浓郁的香味,令人垂涎三尺。给左邻右舍送去几根,一家人就坐在桌子周围,津津有味地吃了起来。大人小孩的脸上都书写着满足,洋溢着喜悦。

下午,一家人忙着扒棒头。先用锥子锥两行,再用秃玉米棒子搓,晶莹而又颗粒饱满的玉米粒就落到了笆斗里。第二天,院子里摆上了几只篾匾子,里面均匀地摊着玉米粒。阳光下,玉米粒似金黄的珍珠,闪闪发光。几天后,玉米干了。很快,玉米糁子粥就端上了桌子。喝一口,香喷喷的。呼啦啦,头一仰,一碗粥就下肚了。再来一碗,一个个肚子喝得鼓鼓的,才意犹未尽地放下手里的碗。

奢侈一些,做两锅玉米饼子,更是无上美味。

腊月里,快过年的时候,村头的三岔路口传来“爆米花喽”的吆喝声,

男孩女孩欢呼一声,争先恐后,提着几斤玉米,挎着装了木柴的柳条篮子,飞奔而去。“嘭”的一声巨响,一麻袋的玉米花出炉了。小村庄的上空霎时弥漫起一缕缕香气,沁人心脾。

改革开放后,人们不再饿肚子,吃食变得讲究起来。随着粘玉米新品种的诞生,塑料大棚技术的运用,一年四季,超市、车站、菜市场,生熟粘玉米随处可见。那口感绝对让你爱不释口,唇齿留香。

玉米抗肿瘤、降血糖,能够提高免疫力,备受青睐。如今,大型超市里,玉米类食品应运而生。你瞧:奶油味玉米花、玉米浆、甜玉米火腿肠、玉米淀粉、玉米水饺、玉米筒子面、玉米罐头……玉米类食品琳琅满目,目不暇接。

玉米,不再是裹腹之物,成了时尚食品。人们吃着粘玉米,心里流淌着甜蜜的小溪,脸上蓄满了幸福。生活越来越有奔头了!


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发表于 2020-1-19 16:13:34 |显示全部楼层
写出了儿时的生活情趣。

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发表于 2020-4-1 20:28:54 |显示全部楼层
转水湾 发表于 2020-1-19 16:13
写出了儿时的生活情趣。

感谢钱主席的鼓励!

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